MANU nace el año 2017 cuando la enóloga Manuela Astaburuaga vuelve a Chile después de pasar cuatro años en tierras francesas. Con el título de enóloga en mano y la experiencia de distintas regiones y sus Château, Manu vuelve al país con un proyecto en mente: compaginar las técnicas y tradiciones tanto chilenas como francesas en un vino único.

Ese mismo año la Familia Astaburuaga decide reutilizar parte de la casa familiar que se había derrumbado durante el terremoto del 2010. De esta manera, en la casona familiar se inaugura una bodega garage o boutique para producir vinos de alta calidad, elaborados artesanalmente, con poca intervención y en producciones limitadas.

Todos los vinos son envejecidos en barricas de roble francés, sin filtrar y pasan al menos 1 año en botella antes de salir a la venta.